Ingredience

• 500 g hrubé mouky
• 100 g másla
• 3 vejce
• 250 g cukru
• 2 banány Chiquita
• 1 prášek do pečiva
• 8 lžic smetany ke šlehání
• tuk a strouhanka na vymazání a vysypání formy
• rum a čokoládová poleva

V menší misce utřeme máslo s cukrem žloutky do pěny. Z vaječných bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh. V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, přidáme smetanu a utřené máslo s cukrem a žloutky. Do takto připraveného těsta zlehka zapracujeme sníh z bílků. Bábovkou formu vymastíme tukem a vysypeme strouhankou. Vlijeme do ní těsto a v předehřáté troubě jej pečeme cca 35 minut.

Bábovku po upečení vyklopíme z formy a necháme chvíli zchladnout. Bábovku propícháme špejlí a přes vzniklé otvory nalijeme do bábovky rum – množství záleží na každém, podle toho, jak chce mít bábovku opilou. Na závěr rozpustíme čokoládovou polevu, bábovku jí polijeme a necháme zaschnout.