Banány jsou v kuchyni využitelné syrové i upravené. Můžete je dusit, zapékat, smažit i grilovat. Při přípravě sladkých jídel mohou nahradit cukr. Při přípravě těst nahradíte rozmačkaným banánem i vejce.

Na světě existuje mnoho druhů banánů, rozdělených na dvě hlavní skupiny - ovocné a zeleninové. Ty se často používají na vaření v exotických zemích. U nás jsou většinou v obchodech k dostání ovocné druhy banánů, pro vaření můžete použít například běžné dostupné banány Chiquita. Pro přípravu salátů, masitých jídel, těstovin a ke grilování je vhodné koupit banány s lehce zelenými konci (viz. foto). K přípravě sladkých jídel a dezertů nechte banány doma jeden den dozrát, až budou úplně žluté.

Banány nepatří do lednice! Pro dozrávání banánů platí, že teplota okolí nemá klesnout pod 13,5°C, jinak se zastavuje jejich zrání a banán tak ztrácí svou lahodnou chuť a jasně žlutou barvu.

• Vaření s banány je IN!
  
• Hvězdné trio šéfkuchařů vaří s Chiquitou
  
• Banán Chiquita - denní dávka slunce
  
• Postřehy o banánech
  
• Postupy vaření
  
• Poradna Lenky Požárové