Vrchol letního dne – na grilování těsně po západu slunce se těšíme všichni. Chiquita pro vás připravila netradiční dochucení grilovaných pochoutek. Banánové chutney. Zvolte maso podle vlastní chuti (doporučujeme drůbež nebo ryby), nebo třeba sýr, špíz a zeleninu – před servírováním je potřete banánovým chutney. Uvidíte, hosté budou nadšeni.
 

• 2 ks dobře zralých banánů Chiquita,
• 1 čl Extra Virgin olivového oleje,
• 1 rozdrcený stroužek česneku,
• malý kousek červené pálivé papričky,
• sůl,
• ¼ šálku suchého bílého vína,
• 1 čl octa ze cidru,
• 1 čl cukru,
• čerstvý estragon,
• čerstvá pažitka,
• 600 g krocaních prsou bez kostí a kůže

Pozn: čl – čajová lžička

Na mírném žáru rozehřejte olej v kastrolu se silným dnem tak, aby byl horký, ale nekouřil, přihoďte česnek a pálivou papričku, za občasného míchání smažte cca 2 minuty. Zmírněte žár, přidejte na kousky nakrájený banán Chiquita a za občasného míchání smažte do změknutí, cca 5 minut. Vmíchejte víno, ocet a cukr a sůl, nechte bublat cca 5 minut.

Nechte lehce vychladnout, Odeberte ¼ šálku směsi, dejte ji do mixéru a mixujte cca 1 minutu na velmi jemnou kaši (při mixování horké tekutiny použijte víčko). Odložte na glazování krocaních prsou. Dokončete chutney tím, že do něj vmícháte estragon a pažitku. Chutney si můžete připravit o den dříve.

Z krocaních prsou nakrájejte steaky, nasekněte je a zlehka naklepejte a okořeňte solí, bílým pepřem a trochou chilli. Takto připravené steaky vkládáme do rozehřátého grilu a opečeme krátce po obou stranách. Opečené steaky potřeme rozmixovanou částí chutney a pozvolna dogrilujeme do měkka.

Podáváme teplé s lehkým zeleninovým salátem a vychlazeným banánovým chutney.

• Banánové chutney se výborně hodí také na ugrilovaný hermelín
• Vyrobte si chutney podle své chuti – sladší, slanější či přidejte chilli papriček. Vše záleží jen na vás!